Bir İlde Elmas Olarak Tanınan: Sofraya Yolculuk başladı
Sakarya’nın beyaz kestane kabaklarının hasadı başladı
Türkiye’de kabak denilince akla ilk gelen Sakarya’nın coğrafi işaret tescilli beyaz kestane kabaklarının hasadı başladı. Sakarya’da yapılan beyaz kestane kabaklarının tarladan sofraya uzanan yolculuğu başladı. Kabakların eşsiz lezzetiyle büyüleyen ve sofraları süslemek üzere hazırlanan kabaklar, satış noktalarında yerini almaya başladı.
Mart-Nisan aylarında özenle seçilmiş çekirdeklerden ekilen beyaz kestane kabakları, yaklaşık 7 aylık bir sürecin ardından toplanmaya başlanıyor. Binbir zahmetle yetiştirilen kabaklar, römorklara yüklenerek önce depolara, daha sonra da satış noktalarına ulaştırılıyor.
Usta ellerden geçtikten sonra tatlısıyla damakları şenlendiren kabaklar, çorba, lokum, marmelat ve reçel çeşitleri ile sofraları süslemektedir. Aynı zamanda kabaklar yurt dışına da ihraç edilmektedir. Tarlada 6 ila 8 lira arasında değişen fiyatlarla satılan kabaklar, marketlerde ise 15 ila 20 lira arasında alıcı bulmaktadır.
Kabak ekimi ve hasadından bahseden çiftçi İslam Aksoy, kabakların Mart ayının 15’inden Nisan ayının 20’sine kadar ekildiğini ve Eylül ayının 20’sinden Ekim ayının sonlarına kadar toplandığını belirtti. Aksoy, bu sene kabak ekiminin geçen seneye göre daha fazla olduğunu ve rekoltenin yüksek olduğunu ifade etti. Kabakların Sakarya’nın coğrafi işaretli kabağı olmasının lezzetini toprağından aldığını belirten Aksoy, kabakların tarladan sofraya uzanan sürecini anlattı.
Kabak ihracatıyla ilgili de konuşan Aksoy, kabağın İstanbul, Ankara, Antalya, Afyon gibi birçok şehre ve yurt dışına gönderildiğini dile getirdi. Sakarya kabağının özellikle tatlı olarak kullanıldığını belirten Aksoy, çorba ve farklı ürünlerde de kullanıldığını ifade etti.
Restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu ise kabak tatlısının sofraları süslediğini ve Sakarya’da yetişen kestane kabaklarının en güzel haliyle hazırlanarak elmas haline getirildiğini belirtti. Kocaoğlu, bu eşsiz lezzeti tadanların tekrar dükkanlarına geldiğini ve yurt dışından bile kabak tatlısını tatmak için gelen misafirlerinin olduğunu söyledi. Sakarya’nın beyaz kestane kabaklarıyla damaklarda eşsiz bir lezzet şöleni yaşanmaktadır.
Bu haber
bu kaynaktan alınarak ACM Cyprus yeni teknolojiler çalışması kapsamında, OpenAI – ChatGPT tarafından yeniden yazılmıştır. Geleceği yeniden şekillendirebilmek için yorumlarınızı bekliyoruz.
