Dut Yaprakları ve Su Kabaklarıyla Meşe Külü Harmanıyla Yapılan Geleneksel Yemek
Adana’nın Saimbeyli ilçesinde, Mücennes üzümü hasat edilerek pekmez yapımı başladı. Meşe külü ile harmanlanan üzüm, nostaljik bir şekilde 2 gün 3 gece boyunca işleniyor. Dut yaprakları kaşık olarak kullanılırken, bölgede yetişen su kabakları ise kepçe yapımında kullanılıyor.
Saimbeyli Belediye Başkanı Mahmut Dal’ın da katılımı ile gerçekleşen bağ bozumu ve pekmez yapımı, meşe ve mezla ağacının odunundan elde edilen kül ile gerçekleştiriliyor. Meşe külü, pekmeze farklı bir lezzet ve aroma katarken, bölgede kaymakamlık tarafından coğrafi işaret çalışması yapılan Mücennes üzümü özel bir lezzet sunuyor.
Üretici Ayşe Umut, meşe külünün pekmeze ekstra bir lezzet kattığını belirtirken, üzüm hasadının ardından uzun bir süreç sonucunda muhteşem bir ürün elde ettiklerini vurguladı. Üretici İsmail Umut ise bu yıl verimin yüksek olduğunu ve 6 ton üzüm hasadı gerçekleştirdiklerini açıkladı.
Pekmez yapımı eski zamanlarda olduğu gibi zahmetli bir süreç olsa da, bu geleneği sürdürmek istediklerini belirten üreticiler, gençlerin kolay geçim istemesine rağmen bölge lezzetlerini marka değeri kazandırarak ekonomiye katkı sağlamayı hedeflediklerini söyledi.
Bu haber
bu kaynaktan alınarak ACM Cyprus yeni teknolojiler çalışması kapsamında, OpenAI – ChatGPT tarafından yeniden yazılmıştır. Geleceği yeniden şekillendirebilmek için yorumlarınızı bekliyoruz.
