Kokoreçte Mikroplastik Tehlikesi: Kesme Tahtaları Suçlu

Birleşmiş Milletler, insanların yeterli ve sağlıklı gıdalara erişim hakkının temel olduğunu vurgulayarak 7 Haziran’ı “Dünya Gıda Güvenliği Günü” olarak kabul etti. Ancak son yıllarda artan plastik kullanımı, gıdalarda mikroplastiğe rastlanmasına sebep oluyor. ABD’deki Victoria Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre, bir kişinin yıllık mikroplastik tüketimi yaşa ve cinsiyete bağlı olarak 39 bin ila 52 bin parçacık arasında değişiyor. Plastik tezgah üzerindeki kesimden dolayı tehlike arz eden gıdalar arasında kokoreç, Urfa kebabı ve börek yer alıyor. Yapılan incelemelerde kokoreçte 470, börekte 830, Urfa kebabında ise ortalama 52 mikroplastik parçası tespit edildi. Plastik tezgah kullanımının, kolay temizlenebilir olması nedeniyle tercih edildiği belirtiliyor. Ancak işletmelerin, plastiğe alternatif olarak ağaç, bambu veya cam gibi doğal malzemelere yönelebileceği ifade ediliyor. Gıda güvenliği ile ilgili farkındalık oluşturma açısından araştırmaların devam etmesi ve kanunlarla uygun bir kullanım prosedürünün belirlenmesinin önemine dikkat çekiliyor.

Kaynak