Kurban etinin bozulmadan taşınma püf noktaları
Kurban Bayramı’na az bir zaman kaldı ve kurban etlerinin bozulmadan nasıl taşınması gerektiği konusunda Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ’dan önemli bilgiler geldi.
Yalçındağ, kesimden sonra kurban etlerinin soğuyana kadar bekletilmesi ve sonrasında işlenmesi için kasaplara götürülmesi gerektiğini belirtti. Türkiye’de yaklaşık 2 milyon küçükbaş ve 900 bin büyükbaş hayvanın kesileceğini dile getiren Yalçındağ, kesim sonrası 200 bin ton et üretiminin gerçekleşeceğini ve bu süreçte hatalı parçalama, saklama ve değerlendirme sonucunda yüzde 10’luk bir kaybın yaşanabileceğini söyledi.
Kurbanlık alımı için kurban pazarlarını tercih etmek gerektiğini vurgulayan Yalçındağ, burada satılan hayvanların veteriner hekim raporlarıyla sağlıklı olduğunu belirtti. Büyükbaş hayvan kesimini önerilen yerlerde yaptırmak önemli olduğunu söyleyen Yalçındağ, kesim anında yapılacak hataların telafisinin mümkün olmadığını hatırlattı.
Hayvan kesiminde inançlar doğrultusunda işlemler olduğunu belirten Yalçındağ, etlerin derisinin, iç organlarının ve ayaklarının ayrıldıktan sonra kalan kısmın soğumaya bırakılmasının önemli olduğunu ifade etti. Eğer etlerin bekletilecek yer ve zamanı yoksa, kovalar veya naylon torbalarla taşındığını, bu durumun da etlerin bozulmasına neden olabileceğini belirtti.
Etlerin bozulmadan taşınması ve saklanması için eve gidildiğinde bir masanın üzerine yayılması ve soğumasının beklenilmesinin gerektiğini vurgulayan Yalçındağ, buzdolabında saklanması gerektiğini ifade etti. Aksi takdirde, etlerin çok kısa sürede bozulabileceğinin altını çizdi.
Etlerin uygun bir şekilde parçalanması için kasap dükkanlarının doğru adres olduğunu belirten Yalçındağ, bu konuda Tarım ve Orman Bakanlığının yayınladığı tebliğlere uyulması gerektiğini söyledi. Ayrıca, hizmet kalitesinin artması için çabalarının devam ettiğini ve vatandaşların da bilinçli davranması gerektiğini belirtti.
Bu haber
bu kaynaktan alınarak ACM Cyprus yeni teknolojiler çalışması kapsamında, OpenAI – ChatGPT tarafından yeniden yazılmıştır. Geleceği yeniden şekillendirebilmek için yorumlarınızı bekliyoruz.
