Macar kökenli, İlk İtalyan Espresso’nun Yaratıcısı – Turkish News World – OpenAI Destekli Türk Dünyası ve Dünya Haberleri
İtalyan espresso gibi bir şey olmadığını iddia eden birçok insan, aslında ilk gerçek İtalyan espresso’nun bir Macar tarafından yapıldığını bile bilmiyor olabilirler. Ferenc Illy, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin aromasını taze tutmak için vakum ambalajlama yöntemini icat etmenin yanı sıra, buharlı kahve makinesini de icat eden kişi olarak teşekkür edilmelidir.
Ferenc Illy (daha sonra Francesco Illy olarak tanındı), 1892 yılında Timişoara’da doğdu. Babası marangoz János Illy, annesi ise Alman asıllı Aloisia Rössler’di. Memleketinde okulu bitirdikten sonra Viyana’ya taşındı. 1913 yılında Avustro-Macaristan Monarşisi ordusuna alındı. I. Dünya Savaşı’nda savaştı ve Isonzo ve Krasnik savaşlarına katıldı. Kahramanca davranışlarından dolayı Gümüş Liyakat Madalyası, Demir Liyakat Madalyası ve Cesaret Bronz Madalyası ile ödüllendirildi. Savaş onun için Trieste’de sona erdi. Barış antlaşmasından sonra ekonomi eğitimine başladı, ardından Viyana ve Timişoara’ya gitti, ancak sonunda Trieste’ye geri döndü ve 1920’de liman şehri İtalya’ya yeniden katıldıktan sonra buraya yerleşti.
İtalya’da eğitimlerine devam ederken, Hausbrandt adlı bir şirkette iş buldu. Kahve ve kakao ürünleri dağıtan ve kahve kavuran bir şirketti. Trieste o zamanlar bir kahve kalesiydi: 1800’lerden itibaren şehirde 66 kahve şirketi bulunmaktaydı.
Kahve ticareti yaparken, Illy taze tutma talebiyle karşı karşıya kaldı.
“Çözüm, taze kavrulmuş çekirdekleri sıkı kapalı kaplara koyup, onları oksijen yerine azotla yüksek basınç altında tutarsam, çekirdekler aromalarını korur.” Şeklindeki vakum ambalajlama yöntemini icat etti ve bu yöntem o zamandan beri dünya çapında kullanılmaktadır.
1933 yılında bugün hala var olan Illycafè adlı bir şirket kurdu ve 1935 yılında dünyanın ilk otomatik sıcak buharlı espresso makinesini icat etti ve Illetta adını verdi.
Bu makine, kaynama noktasının altında yüksek basınçta kahve yaparak, ağzında uzun süre kalıcı, yoğun, köpüklü, lezzetli bir içecek elde edilmesini sağlar.
Çocukları kısa sürede kahve tutkusuna “hastalandı”. Ernesto’nun oğlu, kimya mühendisi, kahve yapma sürecini bilimsel olarak inceledi. Bugün Budapeşte’de barista eğitimi de veren Trieste’deki Università del Caffè’yi kurdu.
Bugün, Ferenc’in torunu Andrea Illy, yalnızca yüksek kaliteli Arabica kahve satmaya devam eden şirketi yönetiyor. Ayrıca Illycafè için tasarlanan ilk küçük fincanın da ısrarla kullanılmasını istiyorlar.
Aile hikayesine göre Ferenc Illy’nin üç sevgisi vardı: Trieste, kahve ve İtalyan eşi. Tüm hayatı boyunca Macar köklerine bağlı kaldı ve Vittoria’ya geleneksel Macar yemeklerini nasıl yapacağını öğretti. 1956 yılında öldü. 2013’te doğum yeri Timişoara, ona onursal vatandaş unvanı verdi.
Bu haber bu kaynaktan alınarak ACM Cyprus yeni teknolojiler çalışması kapsamında, OpenAI – ChatGPT tarafından yeniden yazılmıştır. Geleceği yeniden şekillendirebilmek için yorumlarınızı bekliyoruz.
Kaynak
