Samandağlı tatlıcı zirveye yerleşti. “Dünyanın En İyi 100 Tatlısı” listesinde künefe de var

Hatay’da yaklaşık 20-25 yıl künefe ustası olan Tuncay Bolat, künefede kullandıkları tereyağını köylerden topladıklarını ve el yapımı olmasına özen gösterdiklerini söyledi.

Bolat, Antepli Koşaroğlu isimli işletmenin de sahibi. 

Kadayıf ve peyniri kendilerinin yaptığını anlatan Bolat, künefe peynirinin özel bir peynir olduğunu, özellikle tuzsuz peynir olması gerektiğini vurguladı. 

Künefe ustası Bolat, kadayıfın ince kıyım haline gelmesine kadar tüm süreçte el emeği kullandıklarını, herhangi bir makine ve fabrikasyon ürün kullanmadıklarını anlattı.