Yumurtada yeni dönem: Son Tüketim Tarihi yerine Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi
Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni Tebliğ ile sofralık yumurtaların tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Buna göre, yumurtalar yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün boyunca sofralık olarak satılabilecek. Bu sürenin sonunda ise yalnızca yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
EKSTRA TAZE YUMURTALARA YENİ KRİTER
Yeni düzenleme ile ekstra taze olarak satılacak yumurtalar için de kurallar sıkılaştırıldı. Bu yumurtaların, yumurtlandığı tarihten itibaren 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale geldi. İlk 10 gün içinde bu işlemler yapılmazsa, bu yumurtalar sofralık olarak piyasaya sunulamayacak ancak gıda sanayisinde kullanılabilecek.
AB İLE UYUMLU TANIMLAR
Tebliğde yapılan değişikliklerle birlikte “yumurta ürünü” tanımı Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu hale getirildi. Yumurtanın tazeliğini ölçmek için kullanılan “hava boşluğu” kavramı da tanımlar arasına eklendi.
GIDA SANAYİSİNE GİDEN YUMURTALARA SINIRLAMA
B sınıfı yumurtaların yalnızca onaylı gıda sanayi tesislerine gönderilmesine yönelik ifade de netleştirildi. Önceden “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” şeklinde olan ibare, artık “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” biçiminde olacak.
AÇIK DOLAŞIM YETİŞTİRİCİLİĞİ DAHA ANLAŞILIR HALE GELDİ
Tüketicilerin ve gıda işletmelerinin daha net anlayabilmesi için “free range (açık dolaşıma erişim)” ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range)” olarak değiştirildi.
İŞLETMELERE GEÇİŞ SÜRESİ VERİLDİ
Mevcut yumurta üreticilerine yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025’e kadar süre tanındı. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzı için Türk Gıda Kodeksi kapsamında yeni düzenlemelere devam edeceğini bildirdi.
